GASTRONOMÍA EN MÉXICO Y CHINA.
GASTRONOMÍA MEXICANA
La gastronomía mexicana cuenta con una gran variedad de productos que le permiten sazonar sus platos con sabores intensos y calidades distintas. Desde los pescados típicos de Michoacán hasta preparados como la salsa guacamole, sus platos regionales resultan sorprendentes para el paladar de los millones turistas que visitan el país. Son innumerables las delicias que los mexicanos pueden preparar con sus productos estrella: el maíz, los chiles, los frijoles y el nopal, entre otros
Enchiladas
Las enchiladas son similares a los tacos, pero con mucho picante, sin cereales dentro y con abundante queso. Hay quienes las gratinan al horno no solo por el queso que las cubre, sino también por el que hay dentro. Como suele ocurrir con este tipo de comidas, existen diferentes recetas dependiendo de la región.
Tacos
Los populares tacos mexicanos son tortillas de maíz rellenas con pollo o cualquier otra variedad de carne, chiles rojos, verdes y amarillos, tomates y cebollas. Se puede decir que son un clásico en cualquier comida mexicana y, probablemente, uno de sus platos más conocidos internacionalmente.
Fajitas
Las fajitas son uno de los platos más populares y consumidos dentro de la gastronomía Tex-Mex, lo que significa que es popular tanto en México como en el suroeste de Estados Unidos. Este plato consiste en tiras de carnes asadas a la parrilla junto con una variedad de verduras, entre las que se suelen encontrar: cebollas, chiles, zanahorias, maíz dulce, etc.
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GASTRONOMÍA CHINA
En la cultura china, la comida siempre ha sido un pilar básico y un elemento principal en todo ritual o celebración, desde bodas y funerales hasta la celebración del Año Nuevo, nacimientos, etc. Así pues, la comida es un símbolo de honra a los principales acontecimientos que suceden en las vidas de los chinos. De la gastronomía de China procede la costumbre de condimentar los platos con una gran variedad de salsas, vinagres, especias y mermeladas, costumbre que hoy se considera habitual en la cultura occidental. El mantra en el que se basa la elaboración de los platos típicos de China recoge cuatro conceptos básicos: color, sabor, aroma y presentación. Si existe equilibrio entre estos cuatro aspectos del proceso de elaboración, se conseguirá entonces la perfección en nuestros platos. En lo que sigue te mostramos los principales platos y postres de la gastronomía china.
Dim sum:
el dim sum es un plato muy popular en China que suele tomarse como tentempié a mitad de mañana o durante las primeras horas de la tarde acompañado de té. Estos pequeños bollos pueden ir rellenos de frutas, verduras, carnes o mariscos, y suelen servirse en pequeños recipientes, de forma similar a los canapés que se toman en España a modo de acompañamiento.
Siew Yhok:
la traducción literal de este término es carne asada, aunque suele encontrarse traducido como cerdo asado crujiente o cerdo asado a la cantonesa, dado que se trata de pequeñas rodajas de cerdo asado marinado. Se sirve aderezado con salsa hoisin, que es una salsa para mojar muy habitual en la cocina china y puede encontrarse en supermercados chinos.
Arroz congee:
también conocido como jook, es un plato que se cocina en China desde hace más de dos mil años y se considera que es de fácil digestión. Consiste en una especie de papilla o sopa en la que se mezcla el arroz con otros cereales, así como carnes, verduras y algunos aromatizantes para potenciar el sabor. Se suele tomar en ceremonias religiosas, aunque también en eventos especiales o como tratamiento terapéutico para la reducción del colesterol, en cuyo caso se le añaden espárragos. También existen otras recetas consideradas terapéuticas, como por ejemplo la que añade jengibre para reducir las náuseas y curar la indigestión. Es un plato muy popular en Asia que recibe otros nombres según la región; así, por ejemplo, en Vietnam es conocido como Chao Boy en la India con el nombre de kanji.
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DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS DE LA GASTRONOMÍA.
DIFERENCIAS:
MÉXICO:
La comida mexicana es muy pero muy variada y rica en grasa,aunque es bastante variada ya que existen platillos que llevan casi todas las verduras conocidas en México y básicamente comen mucha carne de res y puerco,pollo y poca verdura,el cereal mas consumido es el maíz una harina que contiene muchas calorías.
CHINA:
En la comida china se utiliza principalmente mucha verdura y poca carne (comida cantonesa y pekinesa) principalmente de cerdo y pescado.Pero en todos lados se cuecen habas y hay regiones en China que por la comida (carne de cerdo) la mayoría basa su alimentación en el pescado y las verduras.Su cereal principal es el arroz.
SEMEJANZAS:
MÉXICO:
La comida mexicana es icono fundamental de México para el mundo por sus colores y sabores característicos que se derriten en el paladar con cada masticar y mas que nada la sensación del picor característico de una buena salsa que al entrar en nuestro paladar se van seduciendo las papilas gustativas con cada sabor de toda su elaboración que enamora a mas de un millón de extranjeros diariamente.
CHINA:
La comida China es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy amplia mente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China. Distingue entre (verduras cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los cereales) y los cereales entre si.
Carolina Gonzalez y Francy Sanchez. 11-1
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